周防大島の隠れた逸品！その名は「IRIKO・・・いりこ」

2025年4月8日2025年4月19日

周防大島のいりこが美味しい理由

周防大島のいりこは、鮮度と加工の速さが特徴です。漁獲後すぐに釜茹でし、乾燥させることで、旨味成分であるイノシン酸を逃さず閉じ込めています。この迅速な加工が、いりこの深い味わいを生み出しています。 LOVEさぬきさん+1香川県公式サイト+1 いりことちりめんプロショップ@長崎+1ほ・とせなNEWS+1

また、周防大島周辺の海水は清浄で、釜茹でにはこの海水が使用されます。真水ではなく海水を使うことで、浸透圧の関係で旨味が抜けるのを防ぎ、いりこの風味をより豊かにしています。ほ・とせなNEWS+1いりことちりめんプロショップ@長崎+1

周防大島のいりこは、香ばしく、ほどよい塩味と旨味が特徴です。そのまま食べても美味しく、おやつやおつまみに最適です。また、佃煮やかき揚げなどの料理にも幅広く活用できます。スマイルほうふ

さらに、いりこを粉末状にした「いりこみそ」も人気です。ご飯にかけたり、野菜や豆腐に添えたりと、さまざまな料理に使えます。榮屋 – 周防大島のいりこみそ+1yorimichishop.com+1

実際に周防大島のいりこを食べた方からは、「香ばしくて旨味が濃い」「そのままでも美味しい」といった声が多く寄せられています。また、「佃煮にするとご飯が進む」といった感想もあり、いりこの美味しさが多くの人に愛されています。

周防大島のいりこは、瀬戸内海の自然と職人の技が融合した、まさに逸品です。ぜひ一度、その味わいをお試しください。

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